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<锡蒙羔火锅>:站在前人肩膀上成长,继往开来创新发展         ★★★
<锡蒙羔火锅>:站在前人肩膀上成长,继往开来创新发展
作者:锡蒙羔火… 文章来源:本站原创 点击数:592 更新时间:2011-10-13 9:12:52
<锡蒙羔火锅>:站在前人肩膀上成长,继往开来创新发展  

        <锡蒙羔火锅>创新点  

                          羔羊火锅 2009-3-6  

   

   1  <锡蒙羔火锅>:站在前人肩膀上成长  

   

涮羊肉吃火锅已成为一种成熟的消费形式,已经拥有数量庞大的消费群。这个庞大的消费群不是天上掉下来的,而是整个行业多年努力培育的结果。是草原兴发、小肥羊等羊肉产业龙头企业,多年来对羊肉火锅大力推广的结果。  

   

消费方式是饮食文化,需要多年培育积累沉淀,涮羊肉吃火锅是拥有众多消费人群的消费方式,已成为宝贵的商业资源。这一商业资源是行业龙头多年努力推广的结果,是整个行业对这一消费群多年培育的结果。通过整个行业的积极努力,才使羔羊肉火锅这一业态红火起来,壮大成熟起来。  

   

为推动涮羊肉吃火锅这一业态形式的发展壮大,行业龙头投入了大量的时间精力,也耗费了大量的金钱,才使得这一消费文化得到发扬光大。在整个行业的努力下,涮羊肉吃火锅在中国已经普及。无论是南方,还是北方都已普遍接受,涮羊肉吃火锅这一消费形式,已经拥有庞大的消费群体。  

   

现在,涮羊肉吃火锅消费群体已经拥有广大的规模,这一消费习惯已经形成。<锡蒙羔火锅>要直接利用这一市场资源,直接与这个庞大的消费人群进行对接。为避免恶性竞争,<锡蒙羔火锅>要实行差异化定位。别人的火锅店开到街面上,<锡蒙羔火锅>开在社区里、楼群中。<锡蒙羔火锅>实行产品专供,实行品牌专用。使用产自锡林郭勒草原的‘锡蒙羔’羊肉,使用产自呼伦贝尔草原的‘呼蒙羔’羊肉。  

   

    2 <锡蒙羔火锅>:继往开来创新发展  

   

<锡蒙羔火锅>不能光吃前人的老本,还要在前人的基础上,实现继往开来创新发展。<锡蒙羔火锅>的创新点有:在消费场所上进行创新,传统吃火锅是在火锅店里消费,而这些火锅店都开在街面上。而<锡蒙羔火锅>对建店场所实行了战略转移。从街面转移到社区里,变成社区店,变成楼中店。  

   

<锡蒙羔火锅>变成社区店,变成楼中店之后,离消费者的距离更近了。可以向消费者家庭送餐,把火锅店延伸到居民家庭中。把家庭餐桌演变成火锅店的餐桌,实现了‘无店铺营销’。 <锡蒙羔火锅>是商住两用的家庭餐馆,建店成本低,运营成本也低,使<锡蒙羔火锅>更具低成本的竞争优势。  

   

<锡蒙羔火锅>建有配套的羔羊牧场,通过羔羊牧场网络平台,向消费者展示羔羊的生态化饲养方式,健康安全放心的饲养环境等。在将来的物联网时代,羔羊牧场将是一个可视牧场,是一个透明的平台。羔羊牧场还是一个可追溯的工具,能够让消费者通过网络进行监督,从而让消费者放心食用。

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●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性


   

  三原三宝
    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝
    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
三原三宝 
    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。

 
 
 
 
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